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物美价廉的时代已经过去,食品行业将迎来消费大升级!

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  • 2019-01-27 10:43:35
  • 中国食品网小编
  • 阅读(745)
  • 来源:中国食品代理网

2019年已经来临,在今年食品界或将迎来一个新的飞跃,不管是食品、饮料、调味品、酒......都会有一个全新的升级,廉价时代已经过去,我们将要面对的是消费升级。

一、价位区间变化加剧

喊了几年的消费升级,在2018年开始出现大范围的变化,明显的就是价位区间的变化在加剧。而直接的反应是两方面:一是涨价潮,2018年从大品牌到小品牌都在涨价;二是原主流价位区间产品的凋零。

瓶装水

瓶装水图片

从常见的产品和品类来看,饮用水已经基本告别一元时代,康师傅水涨价,行业内排名前三的品牌怡宝、农夫山泉、百岁山,价位分别是两元、两元、三元,康师傅新推出的涵养泉价位也定在三元,一元价位完全失守,两元虽然是主流但是在被三元产品步步紧逼。

5毛零食时代的结束,小食品价位上移在加速,原本熟悉的零食品牌开始逐渐消失。棒棒糖市场上开始以1元,2元为主;辣条的价格也已经上升到2元以上;小饼干、休闲小食品价格也普遍在1元以上,甚至更高。

白酒价格上涨迅速,中高端白酒从原来一千元左右,已经上涨到将近2000元。低端白酒价格也普遍上涨,原本10-15元为主流的光瓶酒,现在也开始上移到18元以上。

白酒涨价

白酒涨价图片

饮料方便,果汁开始从低浓度产品转向中高浓度占据市场,主流价位从3-5元,上升到5元以上,10元以上果汁销量飙升最为迅速;碳酸饮料,百事、可口近几年销量均在下滑,开始开发价位更高的无糖碳酸饮料,并且市场上开始出现5元左右强力竞争者;其他功能饮料、茶饮料等价位区间也在发生变化,茶饮料康师傅刚刚涨价告别3元时代。

价位区间的变化已经覆盖所有的行业,而且这种变化在2018年已经全面开始,2019年价位区间的变化会进一步加剧,确立新的主流价位区间。

二、行业将迎来前所未有的洗牌

每一次主流价位区间的变化,都是一场疯狂的行业洗牌,新的主角上场,旧的主角黯然退位。现在虽然没有当初的那么激烈,但是钝刀子割肉,对大品牌而言是更残酷的现实。

明显的例子是统一和康师傅的处境,无论方便面还是茶饮料都要面对新的发展,但是老产品的占重很高,不可能完全砍下,利润又越来越低,竞争越来越低,难舍难分。不仅要面临外界的竞争,还要从内部慢慢的更新换代、调整,寻找生机。

不论企业,单论产品而言,茶π和小茗同学的崛起一定程度上分润了原本茶饮料的市场,而这样个性的产品绝对不会只出现一个,会越来越多。其他行业也是如此,越来越多特立独行的产品将会打破现有品牌的价格界限和品牌限制。

因为,现在的厂家面临的将是前所未有的一群消费者。原有大品牌面临的消费者无论是60后、70后、80后、90后都是从只要有产品就有销量,产品没有选择的市场上走过来的。而现在的95后,00后他们面对众多产品,只挑选自己喜欢的。

消费者的转变,市场的转变,产品想要适应市场必定要有新的变化,整个行业都可能因此而颠覆。

而所谓的行业洗牌,其实早已经开始!

消费升级

消费升级图片

三、廉价时代结束,新的品类发展契机!

什么是行业洗牌,其实就是老品牌的逝去新品牌的崛起,这个过程不是一蹴而就的。这个过程早已经开始,在市场最直接的表现就是2013年开始的寒冬!

最重要的外在改变是:

1. 物美价廉的常态被打破;传统的促销手段开始不起作用,市场上不促不销成为常态,消费者对促销开始不买账了;

2。 价格低廉产品市场越来越小;经销商以往以销量产品带动利润产品的手段收效越来越少,生意越来越不好做了;

3。 低品质产品基本没有销路;原本可以走乡镇市场,但是现在在乡镇市场这些低品质的产品也卖不出,没人买账了;

4. 厂家生存开始艰难了;低品质厂家活的越来越难,除了面临市场压力外,各方面原材的上涨,环保费用等把他们的生存空间不断压缩;

价位区间的变化,行业洗牌的加剧,廉价时代已经结束。这是一场从上游厂家,中间经销商,下游终端,直到消费者层面的围剿。厂家做廉价生存艰难,没有竞争力;经销商做廉价没有市场,赚不到利润;终端做廉价卖不出,浪费时间;消费者追求健康,不买廉价……正在把廉价产品逼向死路。

市场的变化来自消费者的购物习惯,越来越多的人喜欢高质高量的产品,对于低端产品来说,它们的存在已经不足以吸引大众的眼球,所以食品企业也要跟着消费者的变化而变化,生产出大家喜欢的产品。

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