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韩国颁布泡菜产业培养方案,规范泡菜市场标准化发展

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  • 2019-03-10 07:20:55
  • 中国食品网小编
  • 阅读(452)
  • 来源:中国食品代理网

说起韩国,很多人都会想到泡菜,韩国泡菜是当地具有代表性的美食,因此有很多生产泡菜的厂家,面对强大的市场需求,韩国相关部门正式颁布“泡菜产业培养方案”,以此来使泡菜市场更加规范化。

韩国发布了旨在提高国产泡菜的竞争力的“泡菜产业培养方案”。该方案包括提高产品质量与安全、强化流通管理、通过稳定原料供应节约成本、开拓内需市场和新市场、扩大出口等内容构成。

泡菜

图:泡菜

首先,韩国计划积极促进开发影响泡菜口感和品质的种菌,计划从今年5月份开始以50%的供应价格推广优秀种菌,将泡菜的保质期从现在的30天增加到60天。同时,韩国还计划实施“品质标示制度”,要求将泡菜产品的发酵度、辣度明确标示到包装上,并计划推进“制作原料标准化”制度,对制作泡菜时使用的鱼酱、辣椒粉制定最低标准,以保证泡菜的品质。

另外,韩国还将从明年开始,要求各厂家义务标注泡菜用盐的原产地,并对原产地自觉标示制度进行更加细致的规定,只有所有原材料都是国产的产品才能标示“100%国产”,国产原材料超过95%但不满100%的只能标示“国内制造”。

泡菜

图:泡菜

此外,韩国还将把提供国产泡菜产品的高速公路服务站从去年的17个增加到明年的100个,并计划支持相关企业开发适合儿童和老人食用的泡菜,在明年制定“泡菜日”,进行文化推广活动。

泡菜虽然是简单的菜品,但却是一种文化的象征,本次韩国泡菜标准的颁布,不仅是规范市场,而是将泡菜这种非传统文化进行很好的保护和推广,也让消费者享受到更加健康的泡菜产品。

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