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全聚德将迎来新的“挑战”,收入和利润大幅度下降

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  • 2019-03-27 09:21:07
  • 中国食品网小编
  • 阅读(98)
  • 来源:中国食品代理网

餐饮行业一直都是众多的消费者比较喜爱的行业,现在有很多创业者都愿意从事餐饮行业,毕竟餐饮行业是永远不会过时的行业。而且中国爱吃的人这么多,不怕市场会变小,人们对于吃的喜爱是无法阻挡的。但是在餐饮行业存在多年且有老字号之称的全聚德却感到非常苦恼。近期该公司的收入和利润双双下降,这是为什么呢?

全聚德

全聚德图片

全聚德公布的年报显示,2018年该公司实现营业总收入17.77亿元,较上年下降4.48%;净利润为7304万元,较上年下降46.29%。剔除非经常性损益的影响,2018年净利润为5716万元,较上年同期下降52.14%。该公司称,受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下降。

与2017年相比,全聚德开店数量有所增加,但接待食客次数却有所下降。年报显示,2018年全聚德新开直营店3家,同时新开特许加盟店5家。截至去年末,王府井成员门店共计121家,包括直营企业46家,加盟企业75家。不过,2018年全聚德接待宾客770。47万人次,少于2017年的804。07万人次。

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对于餐饮企业来说,由于受到翻台率的制约,同店销售无法长期保持高增速,店面发展到一定程度,同店销售往往会触及天花板。同时,消费者对于餐饮行业涨价较为敏感,涨价不可能很快进行。这样一来,餐饮企业的增长往往只有一种选择,就是新开店面进行扩张。然而,全聚德新开店面并没有给自身带来预想中的人流,这对公司业绩是一个致命的打击。

从报表上看,全聚德利润大幅下降的主因在于收入减少、成本却基本不变。2018年,全聚德收入较上年下降了8330万元,降幅4。48%,营业总成本略增加250万元,增幅0。15%。对于净利润空间较小的餐饮业,成本基本不变的情况下出现收入下滑,往往意味着营业利润和净利率的大幅下降。数据显示,2018年,全聚德营业利润相比2017年减少了8310万元,净利率由10。19%大幅缩窄至4。62%。

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从以上可以看出,虽然全聚德老字号的品牌根基很深,需要传承下去,但是也不应该贸然的增加店铺的数量,若开新店后但并没有给自身带来预想的人流,这将会是对业绩是致命的打击。全聚德如今面临的状况也给所有中国老字号品牌企业提了个醒,传统老字号需要不断创新,保持与时俱进的精神,毕竟老字号是几辈人的心血,寄托着非常多的感情,不能轻易地丢失。

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