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国内酸奶市场发展迅速,各大品牌开始抢占高端酸奶市场!

  • 新闻资讯
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  • 2019-03-29 10:00:58
  • 中国食品网小编
  • 阅读(73)
  • 来源:中国食品代理网

酸奶是大家喜欢喝的饮品,可以说,不少人放弃了碳酸饮料开始喜欢喝酸奶,酸奶不仅口味好,营养也非常丰富。早些年的酸奶大多是常温奶,经过高温灭菌后,营养也损失不少,随着酸奶技术的不断升级,低温酸奶已经畅销国内,成为了大家的主要选择。

近年来,中国酸奶市场增长率领跑全球,每年保持着两位数的高速增长。酸奶市场一片红海中,高端酸奶似乎成为乳企突围的重要方式之一。由于较高的利润率以及巨大市场潜力,多个品牌纷纷看好并进入高端市场,竞争也异常激烈。

安慕希酸奶

伊利安慕希酸奶图片

那么,2019年高端酸奶的市场格局如何?产品差异化竞争都有哪些创新趋势?高端酸奶角逐战又该如何突围?

1、酸奶销量整体增长迅猛,明星单品突出

2010年酸奶的年销售额仅有 330亿元,不足牛奶的一半。而自2013年起,酸奶的销售增速迅猛,在2016年突破1000亿元后,逼平牛奶。相关数据显示,2016年,消费者在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%,销售增速领涨整体乳品市场。

2016年全国乳制品销售额为3503。9亿元,其中酸奶市场规模约为1000亿元,已占近三成份额。

基于较高利润率以及巨大市场潜力,高端酸奶市场目前已成为乳企争夺的焦点。除了伊利、蒙牛、光明等老牌乳企外,地方乳企卡士、燕塘也在加码巩固地位,新兴品牌乐纯创新不断,明治、优诺等外资品牌来势汹汹,新希望、圣牧等非一线全国性乳企努力寻找更适合自己的细分市场,渴望从中分得一杯羹。

高端酸奶品牌

上图:国内部分畅销高端酸奶品牌对比

通过对比国内市场畅销的高端酸奶产品可以看出,无论是常温还是低温产品,近几年不断涌现出多个明星单品,更有口味、菌种、奶源、功效等方面的优势,但相对来说产品售价也较高。对此乳业专家宋亮表示:“高端酸奶的出现在2014年之后,这主要基于产品包装材料的创新和菌种技术的储备研发,再就是奶源质量的明显提高。目前高端酸奶在售价方面还没有明确定义,但行业内通常将每1000g售价在30元以上的产品称之为高端。”

2、常温酸奶增长遇滞,乳企发力高端低温酸奶

近两年,随着市场的发展,常温酸奶的市场潜力被充分挖掘出来后,便逐渐走向常态化,市场竞争也愈发激烈。而与此同时,消费者对高品质低温酸奶的需求正在进一步加大。宋亮表示:“常温酸奶市场容量大概为350亿元,而国内常温酸奶企业有50家左右,市场竞争激烈,也趋于饱和。自从2011年以来,低温酸奶销售额增速较快,2014年达到26%,其余年份增速均在11%~15%之间,预计2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿元。”

由于品类增长点的改变,高端低温酸奶市场目前开始成为乳企争夺的焦点,伊利、蒙牛、光明、味全、乐纯等企业相继进行战略布局。其中,味全计划投资添购新设备,全面升级瓶装、杯装、连包等系列产品产能,继2016年成功推出味全简单点之后,2018年隆重上市了两款全新瓶装酸奶产品唯果粒与简单点半糖口味,以迎合消费需求。

高端酸奶

特仑苏风味酸奶图片

除了产能方面,企业也积极拓展低温酸奶渠道。其中,伊利方面表示,继续推进渠道下沉,通过县城、乡镇开发,不断完善经销商布局;在特渠方面,将着力发展自动贩卖机、航空、餐饮渠道等特殊渠道的开发,为了进一步方便消费者购买;持续探索电商服务模式,目前酸奶已经与京东开展战略合作,未来将逐步拓展其他电商平台。

“低温乳制品市场有很大的发展空间,不管是低温巴氏奶还是酸奶,尤其在三四线市场有很大的增长空间。”宋亮表示,“随着生活水平提高以及冷链物流系统的完善,低温酸奶是消费大趋势,在一二线市场,消费者低温酸奶消费从低端开始向高端转移。”他还指出,受制于冷链和物流,区域性低温酸奶难以离开奶源地和生产地向外辐射,因地制宜、产品差异化、强化品牌营销和推广宣传,将成为将来区域性低温酸奶竞争的焦点。

虽然低温酸奶运输不容易,但是对于消费者来说,低温酸奶才是更好的选择,所以各大乳企就要不断的去探索和创新,生产出更多让消费者满意的高端酸奶产品。而且小编认为,创新才是企业发展的动力,只是一味的模仿,迟早要走向灭亡。

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