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茶饮行业出现紧急闭店潮,背后的原因究竟是什么?

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  • 2019-03-30 15:57:08
  • 中国食品网小编
  • 阅读(168)
  • 来源:中国食品代理网

近几年,各种茶饮店如雨后春笋般出现在我们身边,甚至在2018年达到了黄金发展时期,也就是这个畅销的行业,却被曝出加盟难做,而且关店数也在直线上升,很多挣扎着的小品牌也濒临闭店,这到底是什么情况呢?

茶饮日趋饱和,爆发两极分化

数据报告显示,2018年,我国茶饮市场全面爆发,截止到2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%。中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后走向新茶饮时代。网红茶饮的兴起也引起了资本的关注。

茶饮

图:茶饮

发展前景看似大好。入局者大量增加,更是造成了茶饮数量暴涨。曾有小年轻存了十来万块钱,就想开一家奶茶店,结果位置选好后在周边转一圈,发现附近有20家奶茶店,担心亏本做不下去。这种扎堆现象看得人胆颤心惊。而有些奶茶店大多扎堆在校园周边,学生放假之后,门店就更显得冷冷清清。各个店铺换了一批又一批。

关店数激增,谁在成为炮灰

此前,业内人士曾透露了一组数据:2018年第二季度跟2017年第二季度相比,一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍,高达55%;而二线城市,关店率也略高于开店率,一二线城市截止2018第二季度门店总数同比均在下降。

入门槛虽低,加盟却不好做

现如今的加盟状况乱得很,茶饮的入门门槛很低,因此质量也参差不齐。而有些专做加盟的品牌,为了方便快速扩张,产品工艺标准化程度高,上手快但口味差,很难提高竞争力。还有一个奇怪的现象,商家完全没有商标注册意识,两家同品牌甚至能开到相隔不到15米。真真假假难以辨别。

茶饮店

图:茶饮店

自创品牌起点低,人气上不去

市场已经严重过剩,这其中最多的还是那些街边没有什么品牌的小店。但自创品牌真的有想象中的那么好做吗?老板们可以做个简单的投资测算:前期房租投入、装修投入、设备投入就要十几万。再加上日常运营需要2-3个员工,想要一年实现盈亏平衡,客流量必须得大。

难的地方就是,如果没有品牌作为支撑,可能根本就没有顾客买你的账。更别说商圈激烈,有些小品牌就开在主流品牌旁边。没有品牌,基本是很难再存活下来。

产品壁垒低,抄袭乱象不息

一旦茶饮产品壁垒低,要抄袭起来太容易。网红奶茶鹿角巷,正版店铺才11家时,山寨就达500家,不得不选择快速开店。随着同类型茶饮店的抄袭模仿,茶饮店的客源和利润正在被逐渐摊薄。

现在做茶饮店面临的不再是无限的商机,而是各种挑战,顾客的口味是没有忠诚度的,他们总在追求创新,现在的茶饮产品,除了好喝之外,还要好看好玩,这不管是对常青树茶饮品牌还是一些小品牌来说,都是需要面临的挑战。

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